15. marts 2015

Temakage: rejser, golf og bridge


Min far fyldte 80 år den 14. marts, og han skulle selvfølgelig have en kage! Og da han elsker at rejse og spille golf og bridge, skulle kagen afspejle dette. Bundene er mudcake chokoladebunde og fyldet hindbærmousse. Fondanten, som jeg har lavet overtræk og figurer af, har jeg selv lavet, og det er faktisk slet ikke så svært, som man skulle tro - og så er det væsentligt billigere end den købte fondant. 

Her kommer opskriften på kagen: 

Bundene: (laves min. tre dage før kagen skal bruges)
Jeg gik ud fra skemaet her, og valgte str. 25 cm rund - selv om min kageform faktisk er 28 cm. Det gjorde jeg, fordi jeg kun ville have to bunde med fyld imellem i stedet for tre. 


Mudcake bunde
Tænd ovnen på 160 grader, smør bageformen og for den med bagepapir.

Smør, chokolade, vand og kaffe kommes i en gryde og smeltes ved lav varme. Mel, selv-hævende mel, kakao og natron sigtes sammen i en skål. Tilsæt sukker og bland det hele godt. Æg, olie og kærnemælk røres/piskes sammen med en gaffel.

Bland ægge/kærnemælks-massen og chokolade/smør-massen med resten. Brug en stor ske eller dejskraber. Kom dejen i bageformen og bag den som nævnt i skemaet. Hold øje med ovnen - der kan være 5-10 min forskel fra opskriften til din ovn. Kagen skal være fast, men gerne en lille smule svampet i mindten, når du presser lidt ned på den. 

Kagen bliver bedst, hvis den får lov at hvile et par dage i køleskabet. Husk at pakke den godt ind, så den ikke tager smag fra andre madvarer.

Det kan være rigtig svært at finde selv-hævende mel i Danmark, så jeg bruger en opskrift fra Nigella Lawson: 215g mel, 2½ tsk. bagepulver og 3/4 tsk. fint salt. - See more at: http://udeoginde.blogspot.dk/#sthash.0BSsjasb.dpuf
Tænd ovnen på 160 grader, smør bageformen og for den med bagepapir.

Smør, chokolade, vand og kaffe kommes i en gryde og smeltes ved lav varme. Mel, selv-hævende mel, kakao og natron sigtes sammen i en skål. Tilsæt sukker og bland det hele godt. Æg, olie og kærnemælk røres/piskes sammen med en gaffel.

Bland ægge/kærnemælks-massen og chokolade/smør-massen med resten. Brug en stor ske eller dejskraber. Kom dejen i bageformen og bag den som nævnt i skemaet. Hold øje med ovnen - der kan være 5-10 min forskel fra opskriften til din ovn. Kagen skal være fast, men gerne en lille smule svampet i mindten, når du presser lidt ned på den.

Kagen bliver bedst, hvis den får lov at hvile et par dage i køleskabet. Husk at pakke den godt ind, så den ikke tager smag fra andre madvarer.

Det kan være rigtig svært at finde selv-hævende mel i Danmark, så jeg bruger en opskrift fra Nigella Lawson: 215g mel, 2½ tsk. bagepulver og 3/4 tsk. fint salt.


Fyldet:
Fyldet er hindbærmousse, som fx kan købes hos Frederiksberg Købmanden. Den smager fantastisk, og er meget nem at have med at gøre. Først piskes 500 ml piskefløde til skum. Så blandes moussepulveret med 100 ml vand og det blandes så efterfølgende i flødeskummet. Jeg har brugt en hel portion som fyld i min fars golf-rejse-kage.




To dage før kagen skal bruges, tages den ud af køleskabet, og skæres igennem, så du nu har to bunde. Den ene lægges i en kagering foret med kageplast, og så kommes hindbærmoussen oveni. Læg så den sidste bund på, og stil i køleskabet et par timer, til moussen har sat sig. 




Smørcreme:

To dage før kagen skal bruges, skal den smøres op. Det gøres bedst med smørcreme, synes jeg, og den laves af: 

200 g smør
200 g palmin
400 g flormelis 
2-3 spsk mælk

Pisk palmin og smør sammen i 10 minutter i en røremaskine. Det er vigtigt, at du pisker i samtlige 10 minutter, da smørcremen ellers bliver ved med at være gul (som smør) Efter 10 minutter er cremen hvid som sne :-) Bland herefter flormelis og mælk i og vend eller pisk det sammen til cremen er jævn og glat. Cremen skal være blød nok til, at du kan smøre den ovenpå og rundt om kagen uden, at den hiver fyldet med ud. 


Nu skal kagen igen på køl mindst en time, og så skal du lave endnu en portion smørcreme og smøre den op igen, så du ikke længere kan se kagen igennem smørcremen. 


Efterfølgende skal kagen overtrækkes med fondant. Det har jeg vist flere andre steder her på bloggen, så det bliver du forskånet for her.


Verdenskortet er også lavet i fondant, som jeg selv har lavet og indfarvet med Wiltons farvepasta. Den farver ekstremt godt. Jeg har brugt spiselig lim på bagsiden af kontinenterne, for at få dem til at sidde fast på kagen.


Her er kagen med verdenskortet limet på. Det ligner da meget godt ikk?

  

 Figurerne til kagen er også lavet af fondant, som jeg har indfarvet. Kufferten var dog så stor, at jeg valgte at fylde den med rester fra kagebundene blandet op med smørcreme. Den brune farve fik jeg, ved at blande kulør i fondanten.


Det var første gang, at jeg skulle lave en figur, så jeg fandt et par videoer på Youtube, som jeg kunne bruge som inspiration. Her er det færdige resultat.


Så skulle figurerne sættes fast på kagen. Dette gjorde jeg med tandstikkere.


Manden (min far Robert) fik også en golftaske og et par spillekort med sig ud i verden, da han elsker både golf og bridge.


Og her er så den færdige kage, som blev modtaget med stor begejstring både hos min far og resten af fødselsdagsselskabet :-)


Pisk palmin og smør sammen i 10 minutter i en røremaskine. Det er vigtigt, at du pisker i samtlige 10 minutter, da smørcremen ellers bliver ved med at være gul (som smør) Efter 10 minutter er cremen hvid som sne :-) Bland herefter flormelis, mælk og vanilieessens i og vend eller pisk det sammen til cremen er jævn og glat. Du kan sagtens lave hele portionen nu, og så bare gemme resten til dagen før brylluppet, hvor du skal dekorere kagen. Smørcremen bliver meget hård i køleskabet, så tag den ud et par timer før, du skal bruge den, og pisk den evt. igennem med en skefuld mælk eller to, til den har den rette konsistens igen.
- See more at: http://udeoginde.blogspot.dk/#sthash.0BSsjasb.dpuf

8. marts 2015

Lav en flot, gratis popup tilmeldingsboks til dit nyhedsbrev i Shopify, WordPress og andre programmer

Jeg har en Shopify shop, der hedder miini.dk. Jeg har selv lavet den, og jeg er mega stolt af den! Jeg sælger håndsprit med sjove holdere, der kan hænge udenpå din taske - men det er en helt anden historie.

Grunden til at jeg har lavet dette indlæg er, at jeg i lang tid har været på udkig efter en eller anden måde, hvorpå jeg kunne lave en flot popup boks - du ved, sådan en som popper op, når du har været på en tilfældig hjemmeside et par sekunder, og hvor du kan tilmelde dig sidens nyhedsbrev.

Jeg har i forvejen installeret nyhedsbrevs-appen Mailchimp, og det jeg var på udkig efter, skulle altså kunne fungere sammen med Mailchimp.

Som sagt ledte jeg længe, og faldt da også over flere forskellige apps og programmer - der dog alle sammen kostede ca. 7$ om måneden. Jeg er ikke den store fan af abonnementer, så jeg ledte videre og pludselig og meget tilfældigt faldt jeg over SumoMe.com!

SumoMe er et supersmart program, du installerer i koden på din Shopify shop, dit Wordpress site eller hvor du ellers vil have det, og så kan du efterfølgende lave en fin popup tilmeldingsboks til dit nyhedsbrev, du kan sætte dele-knapper på siden og du kan lave en kontakt-boks. Basic modellen er gratis, og efter min mening er der slet ingen grund til at betale for ekstra features, for basic designet er rigtigt pænt.

Jeg vil nu vise dig, hvordan du bruger SumoMe sammen med en Shopify shop. Det eneste der kræves er, at du ikke er bange for HTML kode... Ikke fordi du skal til at kode nu, men du skal sætte et stykke kode ind i din HTML kode i Shopify. Det er faktisk ikke så svært, og nu skal jeg vise dig, præcis hvordan du gør.

Er du forresten i tvivl om, hvorvidt du overhovedet vil have en SumoMe popup tilmeldingsboks på din egen hjemmeside/shop, så kig på www.miini.dk - her kan du se, hvordan den ser ud. Vent et par sekunder, når du kommer ind på siden, så skulle popup boksen gerne vise sig.

Nå - til sagen:

Gå direkte ind på http://sumome.com/instructions, og scroll ned til du kommer til dette billede:


Kopier nu koden (IKKE herfra - du skal ind på SumoMe for at få din egen kode), og indsæt den i din theme.liquid file. Det foregår således:

Log dig ind i din Shopify shop, og klik på Themes i bunden af det sorte felt.


Klik nu på Customize theme, som er ser sådan her ud, og findes i øverste højre hjørne af billedet:


Klik nu på Edit HTML/CSS - også i øverste højre hjørne:


Klik nu på theme.liquid i menuen til venstre på siden:


Nu skal du paste koden ind i din HTML kode. Koden skal sidde mellem de to head-tags. Det smarteste og letteste er at sætte koden ind lige efter det første tag: Du kan se koden her - den er grøn og sidder som sagt lige under det første head-tag.


Nu er SumoMe installeret i din shop. Åbn derfor din shop i en browser. Hvis du kigger godt efter, vil du se en lille blå streg i højre siden af shoppen. Før musen over den, så bliver den til en lille blå firkant med en hvid krone i. Klik på firkanten, så åbner du SumoMe, og kan begynde at lave popup bokse.


Nu popper der en firkant op. Her skal du uddfylde felterne og trykke på enter. Så kommer du ind på dette billede. Det ser lidt anderledes ud for dig - jeg har nemlig allerede installeret flere af de popups, som SumoMe tillader som gratis installation :-). Det du vil se er: Settings og Sumo Store (så vidt jeg husker. Jeg har som sagt allerede installeret SumoMe, så jeg kan ikke gå tilbage og se, hvordan det præcis så ud. Får du problemer undervejs, kan du bare sende mig en kommentar under indlægget her, så skal jeg nok hjælpe dig videre :-)


Begynd med at klikke på Sumo Store, så kommer du ind i "forretningen". Her kan du hente forskellige funktioner til din shop. De mest simple er gratis - de mere avancerede koster lidt. Jeg har udelukkende brugt gratis funktioner, og jeg synes det fungerer fantastisk godt!


Hvis du vil have popup tilmeldingsboksen til nyhedsbreve, skal du klikke på List Builder. Så kommer du herind:


Og herfra bliver det så enkelt, at du sagtens (forhåbentlig) kan klare dig selv. Begynd i venstre side i toppen. Klik på de forskellige steps, og husk at klikke på den grønne Save knap øverst i højre hjørne undervejs og til sidst, inden du går videre til næste step på listen. Når du er færdig, så klik på den grønne Active knap i øverste venstre hjørne ellers vises din popup boks ikke i din shop. Åbn din shop, og tjek, at det virker som det skal. Får du problemer undervejs, kan du bare smide mig en kommentar herunder, så skal jeg prøve at hjælpe dig.

Har du mod på mere? Prøv at lukke ovenstående billede ved at klikke på krydset i øverste højre hjørne. Klik nu igen på den lille blå firkant med kronen i. Nu kommer du igen herind:


Klik igen på Sumo Store, og hent alle de forskellige add ons (tilføjelser), du har lyst til. Jeg har, som du kan se på billedet herover valgt: List Builder (nyhedsbrevspopuppen), Contact Form (som er en super smart kontaktform, som du kan placere præcis, hvor du vil i din shop. Tjek www.miini.dk/products for at se min. Den sidder i højre side af shoppen. Jeg har valgt, at den skal vises på alle sider undtagen startsiden. Heat Maps viser dig, hvor dine besøgende kigger, når de bevæger sig rundt i shoppen. Share kan du også se på www.miini.dk. Det er helt enkelt bare dele-funktionalitet til sociale medier. Et musthave! Notifications er blot der, hvor du får beskeder fra systemet :-)

Jeg håber du bliver lige så begejstret for SumoMe, som jeg er, og som sagt kan du altid smide en kommentar efter mig under indlægget, hvis du har spørgsmål eller ramler ind i problemer undervejs i installationsprocessen. Så hjælper jeg dig videre, hvis jeg kan :-)

22. februar 2015

Opskrift på 3 lags vinter bryllupskage


Min søde veninde Julie og hendes lige så søde mand Christian blev gift den 24. januar 2015 - og jeg var så heldig at få lov at lave deres bryllupskage! Derfor - får du her opskriften på en bryllupskage i tre lag, og et glimt af alle de overvejelser, jeg gjorde mig undervejs.

Jeg tog en snak med brudeparret en måneds tid før, så vi kunne afstemme forventninger til smag, udseende, størrelse osv. Da pynten på bordene til brylluppet skulle være skovbundsagtig, foreslog de selv, at kagen også kunne være noget skovbunds- eller vinteragtigt. De havde bl.a. fundet disse to billeder på nettet, som de viste mig: Samtidig sagde de dog, at jeg havde helt frie tøjler, og at jeg måtte gøre præcis, som jeg havde lyst til.


Bryllupskage birkestubBryllupskage mintgrønne flæser


Som det fremgår af billederne, så er kagerne vidt forskellige. Jeg kan rigtig godt lide skov/vinter temaet, så jeg søgte på nettet og fandt disse kager som inspiration til en ægte vinterbryllupskage: 




Til selve kagen skal bruges tre forme i størrelserne 5, 8 og 11 inches, hvilket svarer til hhv. 12,7 + 20,32 + 27,94 cm. Jeg har købt PME aluminiumsforme hos Design-a-Cake i England. Her købte jeg også kagepap til at lægge imellem de tre lag, da kagen ellers vil falde sammen under vægten at de forskellige lag. Fragten kostede mig 18 pund, men det kunne stadig betale sig i forhold til at købe tingene i Danmark. Et godt råd: Skriv ned præcis, hvad du skal bruge til kagen af udstyr, farver osv. Jeg endte med at ærgre mig, fordi jeg kom i tanke om en del flere ting, jeg skulle have brugt - efter jeg havde bestilt varerne fre Design-a-Cake.

Jeg besluttede, efter at have talt med Julie og Christian, at hver etage skulle bestå af tre Mudcake lbunde med hindbærmousse imellem. Jeg brugte flødestivelse fra Bagebixen.dk. Det har jeg brugt før, og udover at det er fri for alle mulige underlige tilsætningsstoffer, så smager det himmelsk! - og så stivner det på den helt rigtige måde. Det er ret vigtigt, når vi taler om en kage, der skal kunne stå af sig selv i flere lag. 

HUSK at lave mindst een prøvekage - specielt hvis du aldrig før at har lavet en bryllupskage eller aldrig før at brugt de opskrifter, jeg nævner her i vejledningen. Det er sjovere at begå fejl i prøvekagen end i den endelige bryllupskage - trust me :-) Jeg lavede en Frozen kage i den mellemste formstørrelse 20,32 cm, og en vinterkage i den mindste størrelse 12,7 cm. 

Her får du en færdig indkøbsliste til min bryllupskage: 

Udstyr
Tre PME kageforme på hhv. 5, 8 og 11 inches.
Kagepap tre stk 3 mm i tykkelsen - str. 5, 8 og 11 inches.
Kageplast min. 2 meter og min. 8 cm i højden.
Justerpar kagering til at samle kagerne i.
Drejefad - ikke nødvendigt, men det gør det lettere at pynte kagen. 
Silikoneunderlag til at rulle fondanten ud på.
Perlemorfarve (til sneboldene)
Isomalt a. 150 g (til istapperne)
Tandstikkere 4 stk (til snemændenes arme)
Slikkepinde (altså kun pindene) 8 stk i min 8 cm længde til at sætte kagerne sammen med.
Lang dyvel/pind til at stikke ned i midten af hele kagen i tre lag.

Hold øje med fx Nettos tilbudsavis - jeg har købt både drejefad, justerbar kagering og silikoneunderlag der til meget billige penge :-)

Råvarer

Til bundene:
Mudcake bunde - se vejledningen nedenfor.
Til fyldet: 
1 liter piskefløde
2 x 125 g hindbær fromagepulver
Til smørcremen:
400 gram smør
400 gram palmin
Ca. 1,6 kg flormelis
Ca. 6 spsk. mælk
Vaniljeessens

OBS - Hvis du vil overtrække din bryllupskage med fondant i stedet for smørcreme, og er du i tvivl om, hvor meget du skal lave kan du bruge kageberegner.dk. Det er en "regnemaskine", der udregner hvor mange personer din kage er til, og hvor meget fondant du skal bruge for at overtrække den. Husk at beregne ekstra fondant, hvis du skal lave figurer o. lign. 


SELVE OPSKRIFTEN PÅ BRYLLUPSKAGEN 

Mudcake bunde
Tænd ovnen på 160 grader, smør bageformen og for den med bagepapir.

Smør, chokolade, vand og kaffe kommes i en gryde og smeltes ved lav varme. Mel, selv-hævende mel, kakao og natron sigtes sammen i en skål. Tilsæt sukker og bland det hele godt. Æg, olie og kærnemælk røres/piskes sammen med en gaffel.

Bland ægge/kærnemælks-massen og chokolade/smør-massen med resten. Brug en stor ske eller dejskraber. Kom dejen i bageformen og bag den som nævnt i skemaet. Hold øje med ovnen - der kan være 5-10 min forskel fra opskriften til din ovn. Kagen skal være fast, men gerne en lille smule svampet i mindten, når du presser lidt ned på den. 

Kagen bliver bedst, hvis den får lov at hvile et par dage i køleskabet. Husk at pakke den godt ind, så den ikke tager smag fra andre madvarer.

Det kan være rigtig svært at finde selv-hævende mel i Danmark, så jeg bruger en opskrift fra Nigella Lawson: 215g mel, 2½ tsk. bagepulver og 3/4 tsk. fint salt.


Smørcreme til opsmøring
Pisk palmin og smør sammen i 10 minutter i en røremaskine. Det er vigtigt, at du pisker i samtlige 10 minutter, da smørcremen ellers bliver ved med at være gul (som smør) Efter 10 minutter er cremen hvid som sne :-) Bland herefter flormelis, mælk og vanilieessens i og vend eller pisk det sammen til cremen er jævn og glat. Du kan sagtens lave hele portionen nu, og så bare gemme resten til dagen før brylluppet, hvor du skal dekorere kagen. Smørcremen bliver meget hård i køleskabet, så tag den ud et par timer før, du skal bruge den, og pisk den evt. igennem med en skefuld mælk eller to, til den har den rette konsistens igen.

DAG 1 (tre dage før brylluppet)

Begynd med at bage kagerne. Lad dem køle af og tag dem ud af formene. Pak dem ind i film, og stil dem i køleskab til i morgen.

DAG 2 (to dage før brylluppet)

Tag kagerne ud af køleskabet, og skær dem igennem, så hver kage bliver til tre lagkagebunde. Du kan med fordel købe en kagedeler, men en brødkniv kan også klare arbejdet.




Læg en bund i en kagering af hver størrelse, der står på et stk. kagepap. Lav fyldet som beskrevet herunder, og fordel 1/6 af fyldet på første bund. Læg derefter endnu en bund i hver kagering. Tryk lidt sammen og fordel resten af fyldet på de tre bunde. Læg sidste bund på hver kage og stil dem i køleskabet.




Fyldet
Til de tre forskellige størrelser kage skal bruges 2 x 125 gram hindbær fromagepulver. Prisen på pulveret er ca. 35-40 kr pr. bøtte. Det er alle pengene værd, fordi jeg så slipper for at bruge husblas - som jeg ikke har de bedste erfaringer med... Der er opskrift på pakken, men du får den lige her for en sikkerheds skyld: Pisk 1.000 ml piskefløde til flødeskum. Bland fromagepulveret med 2 dl. vand og bland det herefter med flødeskummet.






Når kagerne har været på køl et par timer, tages de ud, og kageringene fjernes. Nu skal kagerne opsmøres med det, man kalder et "krumme-lag". Det holder kagen inkl. krummer på plads. Der findes et utal af videoer på Youtube, hvor du kan se, hvordan man opsmører kager. Søg på Crum coat, buttercream cake eller how to frost a cake. Når kagerne er opsmurte, skal de tilbage på køl.




DAG 3 (dagen før brylluppet)

Tag en af kagerne ud af køleskabet. Sæt den på en drejefad, og begynd opsmøringen. Her er en video fra Youtube, der viser dig, hvordan du får det helt rigtige, rustikke look på din kage - og hvordan du stabler kagen til sidst. Stil kagen tilbage på køl, og gør det samme med de to andre kager.



DAG 4 (på bryllupsdagen)

Tag den største kage ud. Stil den på det fad, du vil servere kagen på senere. Klip dyvler til, så de passer til højden på kagen minus et par milimeter. Du skal bruge otte dyvler til de to nederste kager. Sæt fire dyvler ned i kagen. Tag nu den midterste kage ud af køleskabet, og placer den ovenpå den største kage. Dyvlerne i den største kage skal være placeret sådan, at den mellemste kage dækker dem. Sæt fire dyvler i den mellemste kage også, og sæt den mindste kage ovenpå. Klip nu en dyvel, der er næsten lige så høj som hele kagen i tre lag. Spids den ene ende af dyvlen. Bank nu dyvlen ned i midten af kagen, og bank lidt på den med en hammer, når du når hvert stykke kagepap imellem lagene. Så går dyvlen let igennem.
Her kan du se, hvordan du samler kagen med dyvler






Pynt kagen som du har lyst til med fx friske blomster (så skal du bruge nogle små plastikrør til at sætte blomsterne i, så de ikke "forurener" kagen) eller du kan lægge gran eller tidsler på kagen, sådan som jeg har gjort.

Til sidst sættes en topfigur på kagen, da det jo er en bryllupskage. Julie og Christian ønskede ikke en ordinær topfigur, så jeg lavede en anden:




 Og så blev kagen færdig og serveret for Julie, Christian og deres 50 gæster, som heldigvis syntes, at den smagte rigtigt godt ;-)



Julie og Christians bryllupskage


Læg mærke til den lille "dims", der stikker op af kagens nederste lag. Det er en marekat, og forklaringen på den er, at Christian i stort set hele julemåneden havde forsøgt at snige savannedyr ind i Julies fine adventskrans sådan lidt for sjov. Jeg synes derfor, at Christian skulle have et savannedyr i i sin bryllupskage, så den ikke bare blev en pige-kage :-)

Til sidst får I lige et "snit", som det så fint hedder, når man skærer kagen op. Den øverste del fik Julie og Christian med hjem. Traditionen siger jo, at man skal gemme den øverste del i fryseren, og så spise af den på sin første bryllupsdag. Endnu engang tillykke med brylluppet til Julie og Christian - og tusind tak, fordi jeg måtte lave jeres bryllupskage :-)




11. januar 2015

Lav selv en Disney Frozen kage

Denne kage er lavet til en fødselsdag, men er samtidig min "prøvekage" til den treetagers bryllupskage, som jeg skal lave om et par uger. Det er et MUST at lave mindst een prøvekage, når du laver bryllupskager - specielt hvis du aldrig har prøvet opskrifterne af før. Jeg lavede flere fejl, da jeg lavede denne kage, som jeg så slap for at lave, da jeg skulle lave bryllupskagen.

Fejl 1: Jeg fulgte opskriften på bundene slavisk, men de skulle have haft ca. 10 min. ekstra i ovnen, så de blev våde indeni, og jeg endt med at lave en ny kage - der fik 10 min. ekstra ;-)

Fejl 2: Jeg blandede fromagepulveret med vand og stillede det til side i ca. 5 minutter, inden jeg blandede det med flødeskummet. Det resluterede i, at blandingen næsten nåede at stivne, og var meget svær at blande med flødeskummet. Det skal åbenbart blandes OG blandes med den piskede fløde med det samme!

Fejl 3: Jeg havde ikke noget madolie, så jeg brugte kokosolie i fondanten, hvilket resulterede i, at den blev meget smuldrende og ikke særlig elastisk. 

Nå men here goes:

OPSKRIFT OG VEJLEDNING PÅ FROZEN KAGE

Råvarer

Til de lyse bunde:
4 æg
160 g sukker1 tsk aniljesukker
120 g hvedemel1 tsk bagepulver

Til fyldet:
En halv liter piskefløde
En halv gang 125 g hindbær fromagepulver
En halv gang 125 g chokolade fromagepulver
25 g mørk chokolade ca. 70% (kan fås billigt i fx Rema 1000 eller Netto)

Til smørcremen:
75 gram smør
75 gram palmin
300 gram flormelis
2 spsk. mælk
1 vaniljestænger

Til overtræk og pynt:
Der bliver ca. 520 hjemmelavet fondant af denne portion
110 g Haribo Chamallows skumfiduser (fås i Netto i poser med 300 g)
400 g flormelis
1 spsk smagsneutral madolie (ikke kokosolie)

Start med at bage kagen i en 20,32 (8 inches) stor form. Lad den køle af, før du vender den ud på en bagerist og lader den køle HELT af. Skær kagen igennem to gange, så du ender med tre lige tykke bunde.



Klip et stykke bagepapir i cirkel i samme størrelse som bundene. Læg det på et stk. kagepap eller en tallerken og læg en af bundene ovenpå. Sæt nu den justerbare bagering rundt om bunden og hold den evt. fast med en elastik omkring. Foer bageringen med kageplast. Hvis du ikke har en justerbar bagering, kan du samle kagen i den form, du har bagt den i. Så skal du bare huske at lægge den bund nederst, som du vil have som top til sidst - da du skal vende bunden i vejret på kagen, når den har været på køl.





Pisk piskefløden til flødeskum. Bland fromagepulver med vand i to skåle - en til hver smag. Fordel halvdelen af flødeskummet i hhv. hindbærfromagen og chokoladefromagen og vend det i.




Fordel chokoladefromagen på bunden i bageringen med det samme. Læg endnu en bund på, og fordel hindbærfromagen herpå. Læg den sidste bund på, tryk let på toppen og stil kagen på køl i et par timer.







Nu skal smørcremen laves. Det gøres ved at piske palmin og smør sammen i 10 minutter ved høj hastighed i køkkenmaskine eller med elektisk pisker. Det er vigtigt, at du pisker i hele 10 minutter. Cremen skal være helt hvid, luftig og cremet. Bland så sigtet flormelis, mælk og vanilje i blandingen.



Tag kagen ud af køleskabet, og fjern både bagering og kageplast.


Fordel smørcremen på kagen, så den er helt dækket. Stil igen kagen på køl minimum en time. Smørcremen tørrer hårdt op, hvilket er helt perfekt, når du skal putte fondant på senere.



Når smørcremen er blevet hård, tages kagen ud af køleskabet, og evt. kanter skæres af med en kniv. Og så skal der laves fondant. Denne opskrift er fra Petifour.dk

Kom skumfiduserne op i en skål sammen med vandet og olie.
Sæt skålen ned i vandbad, når vandet begynder at småkoge, skruer du helt ned.
Skumfiduserne skal nu stå og smelte stille og roligt, husk at røre ind imellem.
Du kan også smelte det i mikroovn.
Når de er helt smeltet og der ingen klumper er i, tager du skålen op af vandbadet og kører 3/4 af flormelisen i med håndmixeren.
Hæld resten af flormelisen ud på bordet, kom fondanten ned på(det er meget klisteret), og ælt det hele rigtigt godt sammen.
Fondanten har godt af at hvile en times tid, inden du skal bruge det.
Fondanten kan holde sig i et par mdr. i køleskabet. Når du så skal bruge den igen, tages den ud i god tid, så den kan få stuetemperratur. Ælt den godt igennem.

Tip: Der er stor forskel på måleskeer. Hvis du vil være helt sikker på at der kommer den rigtigt mængde vand i, så vej vandet. Der skal bruges 25 g vand til denne opskrift.

Jeg fik ikke lige taget et billede af fondant-processen, men her er det færdige resultat i to farver.


Rul fondanten ud i en størrelse, der kan dække hele kagen. Reglen er, at du skal bruge kagens diameter + højden på siden x 2 - så har du diameteren på din fondant. Når den er rullet ud til ca. 3 mm i tykkelse, skal du forsigtigt flytte den over på kagen og glatte overfladen og siderne, så der ikke kommer læg eller folder. Denne kage skulle være en Frozen kage, så vi lavede fondanten lyseblå og satte en Olaf snemand og nogle snebolde ovenpå. Her er det færdige resultat ;-)




På det nederste billede er det tydeligt at se, hvad der gik galt med fondanten - den revnede ganske enkelt, da jeg lagde den på kagen. Her er til sidst et billede af kagens snit - og til de nysgerrige: Den smagte godt!